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新模式的落地!浅谈共享经济在餐饮领域的应用
2022-08-15 00:21
本文摘要:同城众投首创人湛胜津门投/同城众投首创人、拾味岛首创人、天津烹饪协会副会长、天津互联网商会理事。在餐饮企业服务及店肆融资领域拥有超10年履历,乐成资助全国上百家餐饮店肆融资近2亿元,单笔融资超500万。 陪同着这些年共享经济的普及和新模式的落地,越来越多的人已经认识到共享经济为公共带来的便捷与高效,如滴滴打车、摩拜单车、街电充电宝,另有在餐饮领域中应用该模式的熊猫星厨、极客同盟等共享厨房,固然也有许多伪共享模式只是噱头而已。

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同城众投首创人湛胜津门投/同城众投首创人、拾味岛首创人、天津烹饪协会副会长、天津互联网商会理事。在餐饮企业服务及店肆融资领域拥有超10年履历,乐成资助全国上百家餐饮店肆融资近2亿元,单笔融资超500万。

陪同着这些年共享经济的普及和新模式的落地,越来越多的人已经认识到共享经济为公共带来的便捷与高效,如滴滴打车、摩拜单车、街电充电宝,另有在餐饮领域中应用该模式的熊猫星厨、极客同盟等共享厨房,固然也有许多伪共享模式只是噱头而已。笔者认为共享经济的焦点是把真正有大量需求的闲置资源再使用,通过使用频次和设备数量大大降低消费成本,也就是便捷、省钱、高频。餐厅作为物理实体,在中国有600多万家店面,其中80%以上的餐厅生意低迷,这就造成大量的资源浪费,如水电、人力、店肆等等。

我把餐厅分为两个维度的价值:一个是实的维度,一个是虚的维度。怎样把这两个维度的闲置资源再使用?虚的维度包罗店肆的股权、分红权、谋划权,我们通过把这些虚拟权力共享,再次使用其盘活门店。

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这里我们重点讲股权和分红权。一边是我们花钱、花精神、花时间把家餐厅开起来,可是生意欠好;另一边另有许多想进入餐饮行业开店创业或是有钱但没时间开店,身边也有许多资源和客户的人;另有担忧开店赔本风险的人……其实你们之间是可以互助的!我们可以把店肆的两种虚拟权力凭据差别的谋划情况匹配给合适的人。好比门店生意欠好,亏钱或是微利,你把股权释放给别人,一定没人想要,可是我们可以把分红权共享出来,什么是分红权?详细如下图中所示:在此基础上,你可以生长多名合资人把分红权共享出去,笔者曾为一家门店操作过200名合资人。200名合资人每人动员10位消费者来消费,总计裂变2000名客户。

这样的利益首先不影响你的股权、谋划权,不用担忧自己失去控制权,和合资人起争执;其次合资人也不用费心店里的谋划,只体贴自己动员的营业额即可。详细操作流程如下: 详细实际方案可参考:我们来算一笔账,一家门店招募50个分红合资人,每个合资人一年为门店带来30个朋侪的多次消费;50个合资人一年为门店带来1500人的多次消费,平均每人为门店一年孝敬300元利润,1500人累计孝敬45万利润,如果是100个分红合资人,那一年就是90万元的利润。通过餐厅自有流量把忠实用户转化成合资人后,再通过社群运营让合资人裂变,打造门店的私域流量,最后凭据阶段性合资人业绩排名,提升优秀合资人享受更多权益,同时还可以裂变出来加盟商、股权投资人等。固然这是一个系统事情,另有许多落地细节需要思量,好比合资人需不需要交钱?合资人怎样提升?怎样退出等细节。

联合多年店肆众筹履历,把模式升级成共享店肆模式,这样可以制止泛起因为股权所发生的种种问题,从而真正意义上实现共享经济的价值,解决餐厅生意欠好、流量少的痛点。固然这些逻辑需要系统配合完成,笔者之前就是纯靠人工完成,无论是核算还是治理都十分浪费人力而且容易堕落。配合相关的小法式来实现店肆共享合资人的治理核算,让效率提升,打造店肆真正的私域流量。

最后希望用我这5年所积累的履历,给更多还在路上的餐饮初创者以启发,助力餐饮企业生长,也希望结交更多的餐饮同伴。注:本文创作于2019年底。


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